제 목 [RE]두부에관해서 질문드림니다
이 름 관리자

안녕하세요?
두부를 자르면 자른 면이 매끈하지않고 구멍이 생기는 것을 말씀하시는 것 같습니다.
이는 
1.두부를 성형하기 전에 순두부를 잘게 부수지않고 더러 큰덩어리째로 쏟아부어서...
2. 순두부가 성형상자안에서 저절로 물이 빠진 후 성형압착을 해야 하는데 자연적으로 물빠짐의 충분한 시간을 주지않고 압착하기 때문입니다.
3. 또 다른 이유로는 간수를 너무 많이 넣어서 순두부 알갱이가  이미 단단히 응고되어 버렸을때 ...
등입니다. 또 다른 이유들이 있겠으나  확인 후 수정되지 않는다면 전화를 주시기 바랍니다. 성심껏 말씀드리지요. 감사합니다. 

DATE : 2012-09-14 [13:34] READ : 1372 DOWN : 0 RECOMMEND : 0

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