안녕하세요 ! 음식에 관심이 많은 대학생입니다.
오늘 두부를 뜯어 데워먹다가 국물도 함께 맛보았습니다.
물론 그렇게 드시는 분들은 없겠지만, 맛이 궁금해서 떠먹어보았더니 두부와는 조금 다르지만 맛이 꽤 괜찮다는 생각이 들었습니다.요리할 때 두부를 씻어서 사용하는 이유는 무엇인지,
두부가 담겨있던 국물을 버려야 하는 이유가 건강에 좋지 않기 때문인지 궁금합니다. 대충 검색해보니 간수가 약간이라도 오염된 바닷물인 경우 몸에 안좋을 수 있다. 하는 얘기가 많은데 정확한 이유를 알고싶습니다.
또한 두부국물에도 영양 내지 향이 있는 성분이 있을 것 같은데 그 두부국물의 성분분석, 영양표가 있다면 알고싶습니다.^ ^
이 곳이 두부를 연구하는 곳이라길래 들러서 질문을 남깁니다.
그럼 안녕히 계세요 ^ ^
두부가 담긴 국물이요
